सिमरनजीत सिंह/शाहजहांपुर: आमतौर पर पहले करी पत्ता का इस्तेमाल दक्षिण भारत के मुकाबल उत्तर भारत के खानों में कम इस्तेमाल किया जाता है. यह खाना का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ हेल्थ के लिए हिसाब से भी काफी ज्यादा फायदेमंद है. करी पत्ता को पोषक तत्वों का पावर हाउस भी कहा जाता है. करी पत्ता में एंटीऑक्सिडेंट, एंटीडायबिटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीट्यूमर गुणों के कारण दुनिया भर में आयुर्वेदिक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है. करी पत्ता में विटामिन, आयरन, कैल्शियम, प्रोटीन और कई पोषक तत्व पाए जाते है. इसे शरीर से जुड़ी कई परेशानियों को दूर करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है. कई लोग अपने दिन की शुरुआत में इसे खाली पेट खाते हैं. खाली पेट करी पत्ता खाने से आपको कई फायदे मिलते हैं.
कृषि विज्ञान केंद्र नियामतपुर की ग्रह वैज्ञानिक डॉक्टर विद्या गुप्ता बताती है कि करी पत्ता जिसको मीठी नीम के नाम से भी जाना जाता है. इसका इस्तेमाल भारतीय अपने खाने में आमतौर पर करते हैं. इसमें विटामिन ए, कैल्शियम, विटामिन सी और विटामिन ई प्रचुर मात्रा में पाया जाता है.
मधुमेह और हृदय रोग में कारगर
डॉ. विद्या गुप्ता बताती है कि करी पत्ता मधुमेह, हृदय रोग, त्वचा संबंधित समस्याओं और पाचन तंत्र को मजबूत करने के साथ-साथ गिरते हुए बालों के लिए रामबाण है. डॉक्टर विद्या गुप्ता का कहना है कि दक्षिण भारत में करी पत्ता का इस्तेमाल खाने में ज्यादातर किया जाता है. इसलिए दक्षिण भारत की महिलाओं के बाल घने और काले और चमकदार होते हैं. करी पत्ता में विटामिन ए और कैल्सियम भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है. इसकी वजह से यह हड्डियों को मजबूत करने के साथ-साथ आंखों के लिए भी फायदेमंद होता है.
कोलेस्ट्रॉल लेवल होगा कंट्रोल
डॉ. विद्या गुप्ता बताती है कि करी पत्ता में विटामिन सी, विटामिन ए और विटामिन ई भी पाया जाता है. जिसकी वजह से यह कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करता है. जिससे दिल स्वस्थ रहता है.
ऐसे करें करी पत्ता का इस्तेमाल
डॉ. विद्या गुप्ता का कहना है कि करी पत्ता की 10 से 15 ताजी पत्तियों का रोज सुबह खाली पेट सेवन किया जा सकता है. इसके अलावा इसकी पत्तियों को सुखाकर उसका पाउडर बनाकर भी खाने में इस्तेमाल कर सकते हैं. इतना ही नहीं ताजी पत्तियों का सब्जियों में तड़का लगाने में इस्तेमाल भी किया जाता है.
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FIRST PUBLISHED : January 27, 2024, 12:40 IST
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