Health Risk of Expired Biscuits: अधिकांश लोग बिस्कुट किसी न किसी तरह से जरूर खाते हैं. कुछ लोगों को चाय के साथ सुबह-सुबह बिस्कुट खाने की आदत होती है. लेकिन हम में बहुत कम लोग ऐसे होंगे जो बिस्कुट के पैकेट पर एक्सपायरी डेट को देखकर इसे खाते हों. हालांकि इसे देखना हमारी सेहत के लिए बेहतरीन साबित हो सकता है. अधिकांश लोगों को तो पता भी नहीं रहता है कि बिस्कुट पर एक्सपायरी डेट लिखा भी रहता है या नहीं. ऐसे में अक्सर एक्यपायरी डेट वाला बिस्कुट बाजार में आने का अंदेशा रहता है. ऐसे में कभी-कभी एक्सपायरी डेट वाला बिस्कुट भी लोग खा लेते हैं. जब कोई एक्सपायरी डेट वाले बिस्कुट को खा लें तो हेल्थ पर क्या असर पड़ेगा. इसी सवाल के लिए हमने अपोलो अस्पताल बेंगलुरु में चीफ क्लीनिकल न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. प्रियंका रोहतगी से बात की.
एक्सपायरी डेट वाले बिस्कुट हो जाता है दूषित
डॉ. प्रियंका रोहतगी ने बताया कि यदि आप एक्सपायरी डेट वाला बिस्कुट खाते हैं तो निश्चित रूप से उसका सेहत पर बुरा असर पड़ता है. इस तरह की कोई चीज खाने का कितना नुकसान है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि बिस्कुट कितना दूषित हुआ है. सामान्य तौर पर एक्सपायरी डेट के बाद प्रीजर्वेटिव्स का असर कम होने लगता है. प्रिजर्वेटिव्स एक प्रकार का केमिकल है जो खाने की चीजों को ज्यादा दिनों तक इस्तेमाल करने के लिए मिलाया जाता है. ये प्रिजर्वेटिव्स फूड को बैक्टीरिया, यीस्ट, फंगस, मॉल्ड जैसे सूक्ष्म कणों के हमले से बचाते हैं. अगर बिस्कुट में एंटीऑक्सीडेंट्स कम हैं या नहीं है तो इससे नुकसान कहीं ज्यादा होता है. दरअसल, एक्सपायर डेट वाले बिस्कुट में तेजी से बैक्टीरिया और फंगस पनपने लगते हैं. अगर इसे खा लिया जाए तो निश्चित रूप से बैक्टीरियल और फंगल इंफेक्शन का खतरा कई गुना बढ़ जाता है.
अगर कोई खा ले तो क्या करें
जब कोई गलती से एक्सपायरी डेट वाला बिस्कुट खा ले तो उसके पेट में ई-कोलाई बैक्टीरिया के जाने का खतरा सबसे ज्यादा होता है. यहां तक कि कुछ जानलेवा बैक्टीरिया में पेट में जा सकता है. यह जीवन को भी जोखिम में डाल सकता है. इससे किडनी और लिवर के डैमेज होने का खतरा रहता है. अगर ऐसा हो जाए तो सबसे पहले फूड प्वाइजनिंग होगा. इसमें पेट में दर्द, डायरिया, उल्टी, मतली ब्लोटिंग, लूज मोशन जैसी समस्याएं होंगी. अगर बिस्कुट खाने के बाद ये लक्षण दिखें तो तुरंत डॉक्टर के पास जाएं वरना बीमारी आगे बढ़ी तो किडनी भी फेल हो सकती है.
एक्सपायरी डेट वाले बिस्कुट से कैसे बचें
खाने-पीने की चीजों में चौकन्ना रहना हमेशा आपको बचाएगा. जब भी आप बिस्कुट खाएं तो सबसे पहले पैकेट पर एक्सपायरी डेट जरूर देखें. अगर एक्सपायर बिस्कुट है इसे बिल्कुल न खाएं. वैसे यहां लूज बिस्कुट भी खाने का चलन है. ऐसे बिस्कुट को खाने में सतर्कता बरतें. पहले रत्ती भर टेस्ट कर लें. अगर स्वाद कसैला लगे तो तुरंत इसे फेंक दें और कुल्ला कर लें. ऐसा सिर्फ बिस्कुट ही नहीं हर तरह के फूड आयटम के पैकेट में पहले एक्सपायरी डेट देखें.
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FIRST PUBLISHED : February 22, 2024, 16:12 IST
