सृजित अवस्थी/पीलीभीत : उत्तर भारत के घरों में आमतौर पर दिन में एक समय के भोजन में दाल को जरूर शामिल किया जाता है. वहीं तमाम ऐसे लोग होते हैं जो दाल के साथ अचार खाने के शौकीन भी होते हैं. खासकर बच्चे तो दाल-चावल और अचार बड़े चाव से खाते हैं. लेकिन कुछ दालों के साथ अचार का सेवन काफी घातक हो सकता है. इस कारण एसिडिटी के साथ-साथ अल्सर जैसी गंभीर समस्याएं भी ही सकती हैं.
भारतीय खानपान शैली में दालों का एक ख़ास स्थान है. एक्सपर्ट के अनुसार दालों में प्रोटीन भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. ऐसे में लोग अलग-अलग तरह की दालों को जरूर प्रयोग करते हैं. अगर बात अरहर की दाल की करें तो यह दाल पोषक तत्वों से भरपूर होने के साथ ही साथ अधिकांश लोगों की मनपसंद भी है. वहीं लोग दाल के साथ अचार या किसी तरह की खटाई का सेवन भी बड़े चाव से करते हैं. लेकिन बेहद कम लोग जानते हैं कि अरहर के साथ ही साथ तमाम दालें ऐसी हैं जिनके साथ खटाई या फिर अचार का सेवन सेहत के लिए काफी हानिकारक साबित होता है.
अचार हो सकता है सेहत के लिए हानिकारक
पीलीभीत के मशहूर आयुर्वेदाचार्य डॉ. आदित्य पांडे ने बताया कि लोग अपने दैनिक खानपान में तमाम ऐसी गलतियां करते हैं जो उनकी सेहत के लिए मुसीबत बन जाती हैं. दालों के साथ अचार का सेवन के मामले में भी ठीक ऐसा ही कुछ है. दरअसल अरहर, उड़द, छोले व राजमा पाचन के लिहाज से सुगम नहीं होते हैं. ऐसे में इनमें प्राकृतिक रूप से एसिडिक गुण होते हैं. ऐसे में अचार या खटाई के सेवन से शरीर में अतिरिक्त अम्ल पहुंच जाता है. यह सीधे तौर पर हाइपर एसिडिटी का कारक बन जाता है.
हाइपर एसिडिटी के लक्षण
डॉ. आदित्य पांडे ने बताया कि हाइपर एसिडिटी यानी पित्त का ज्यादा बनने का कई कारण हैं जैसे मसालेदार भोजन, गर्म मसलों का अधिक इस्तेमाल, फास्ट फूड ज्यादा तेल वाली चीजें, कम पानी पीना आदि. हाइपर एसिडिटी के लक्षणों में हार्ट और चेस्ट बर्न, खट्टी डकार, जी मिचलाना, गला जलना, उल्टी, पेट की गैस, पेट में दर्द, छाती में दर्द, सिरदर्द, सांस की बदबू शामिल है.
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FIRST PUBLISHED : March 11, 2024, 22:49 IST
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