Chia Seeds and Sabja Seeds Benefits: चिया सीड्स में पोषक तत्व गुंथा हुआ रहता है. यानी इसमें डेंस पोषक तत्व की बहुत अधिक मात्रा होती है. अगर इसे थोड़ा भी दूध में मिलाकर रोजाना पी लिया जाए तो शरीर में सभी तरह के पोषक तत्वों की प्राप्ति हो जाएगी. चिया सीड्स की तरह ही है सब्जा सीड्स. दोनों एक ही जैसे होते हैं. दोनों का रंग काला होता है. दोनों में कमोबेश एक ही जैसे पोषक तत्व भी होते हैं. सबसे अच्छी बात यह है कि चिया और सब्जा सीड्स का सेवन करने से मोटापा, हार्ट डिजीज, ब्लड प्रेशर, डायबिटीज और यहां तक कि कैंसर जैसी बीमारियों का भी जोखिम कम हो जाता है. इस बात को विज्ञान ने भी प्रमाणित किया है. खास बात यह है कि चिया सीड्स का नियमित सेवन करने से कुछ ही दिनों के अंदर शरीर की चर्बी गलने लगती है और बहुत जल्दी इंसान अपने वजन पर कंट्रोल कर सकता है.
चर्बी को गलाने में माहिर
मायो क्लिनिक के मुताबिक चिया सीड्स और सब्जा सीड्स में ओमेगा 3 फैटी एसिड और फाइबर का भंडार रहता है. इसमें अल्फा लिनोलेनिक एसिड वाला ओमेगा 3 फैटी एसिड पाया जाता है जो हार्ट और लिवर के लिए बहुत बेहतरीन चीज है. लिनोलेनिक एसिड तेजी से शरीर में फैट को बर्न करने में मदद करता है. दूसरी ओर इसमें भरपूर मात्रा में सॉल्यूबल फाइबर होता है जो सीधा भूख पर कंट्रोल करता है. इस फाइबर को पचने में बहुत समय लगता है जिसके कारण लंबे समय तक भूख नहीं लगती है. दूसरी ओर यह कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है. इन दिनों चिया और सब्जा सीड्स इम्यूनिटी और मेटाबोलिज्म दोनों को तेज करता है.
कई बीमारियों पर हमला
रिसर्च के मुताबिक दोनों सीड्स कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को भी कम करता है. चिया सीड्स ग्लूटेन फ्री होता है यानी इससे ग्लूकोज नहीं बढ़ता है. इस तरह यह डाइबिटीज मरीजों के लिए भी रामबाण है. चिया सीड्स या सब्जा सीड्स ब्लड शुगर और ब्लड प्रेशर दोनों पर काबू रखता है. 100 ग्राम चिया सीड्स में 486 ग्राम कैलोरी होती है जबकि 16.5 ग्राम प्रोटीन, 42 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम ओमेगा 3 फैटी एसिड और 30 ग्राम हेल्दी फैट होता है. इसके साथ ही चिया सीड्स में कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो शरीर से फ्री रेडिकल्स को खत्म करते हैं. यानी यह क्रोनिक बीमारियों जैसे कि किडनी, लिवर, हार्ट या डायबिटीज जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करता है.
चिया सीड्स और सह्जा सीड्स में अंतर
चिया सीड्स और सब्जा सीड्स लगभग एक ही तरह के होते हैं लेकिन इसमें मामूली फर्क होता है. सब्जा सीड्स पीच ब्लैक होता है जबकि चिया सीड्स ऐसा नहीं होता. इसका आकार बड़ा अंडाकार होता है. सब्जा सीड्स जेट ब्लैक होता है. इसका आकार छोटा और गोल होता है.
कैसे सेवन करें
चिया सीड्स को आमतौर पर लोग दूध में भिगोकर खाते हैं. लेकिन इसे पानी में भी भिगाकर खाया जाता है. इसे घुलने के लिए 30 से 40 मिनट का समय लगता है. चिया सीड्स को रोस्ट कर भी खाया जा सकता है लेकिन सब्जा सीड्स को पानी में भिगाना ही पड़ता है.
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FIRST PUBLISHED : January 30, 2024, 12:42 IST
