सोनिया मिश्रा/ चमोली. ड्राई फ्रूट्स को रात में भिगोकर सुबह खाने की बरसों पुरानी प्रथा है.इससे इससे कई फायदे होते हैं . काजू, बादाम, किशमिश को तो लोग सदियों से भिगोकर खाते आ रहे हैं. अक्सर लोग पूछते हैं कि अखरोट को भिगोकर खाना बेहतर है या कच्चा? अखरोट एक सुपरफूड माना जाता है, इसमें प्रोटीन, हेल्दी फैट्स, फाइबर, विटामिन्स, कैलेशियम, आयरन और पोटैशियम जैसे कई पोषक तत्व भी होते हैं. रोज़ाना मुट्ठी भर अखरोट खाने से आपकी सेहत को कई तरह के फायदे मिल सकते हैं.
दरअसल अखरोट में नेचुरल कंपाउंड पाए जाते हैं. जो कंपाउंड एंजाइम एक्टिविटी को रोकने का काम करते हैं जिसके कारण इसे डाइजेस्ट करना भी थोड़ा मुश्किल होता है. उत्तराखंड के चमोली जिले के गौचर अस्पताल में तैनात डॉक्टर रजत बताते हैं कि अखरोट में साइटिक एसिड पाया जाता है, जो भिगोने से कम हो जाता है. कच्चा अखरोट खाने से उन लोगों को परेशानी हो सकती है, जिनकी आंत के सेहत कमज़ोर है. इसे पानी में भिगोकर खाने से न सिर्फ पाचन और अवशोषण बेहतर होता है, बल्ति इसकी तासीर भी कम गर्म होती है.
अखरोट में पाया जाता है टैनिक एसिड
चमोली जिले के गौचर अस्पताल में तैनात डॉ. रजत बताते हैं कि अखरोट में पर्याप्त मात्रा में ओमेगा 3 पाया जाता है, जो हार्ट की हेल्थ के लिए काफी फायदेमंद होता है. इसके अलावा यह प्रोटीन का भी अच्छा सोर्स है. साथ ही इसमें विटामिन बी कॉम्प्लेक्स पाया जाता है, जो ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने में मदद करता है. वह बताते हैं कि अखरोट को अगर भिगोकर खाया जाए, तो इसके ज्यादा फायदे देखने को मिलते हैं क्योंकि कच्चे अखरोट में टैनिक एसिड की मात्रा ज्यादा होती है, जिससे यह पचने में मुश्किल करता है यदि इसे पानी में भिगोकर खाए तो यह पचने में मदद करता है.
एनीमिया दूर करने में करता है मदद
डॉ. रजत बताते हैं कि अखरोट में पर्याप्त मात्रा में आयरन पाया जाता है, जो महिलाओं के लिए काफी फायदेमंद है. अक्सर देखा जाता है कि महिलाओं में हीमोग्लोबिन की मात्रा कम पाई जाती है, जिससे उन्हें कभी-कभी एनीमिया की शिकायत भी हो जाती है. इसकी रिकवरी के लिए वह अखरोट खाने के लिए कहते हैं, जो खून बढ़ाने में मदद करता है. साथ ही कहते हैं कि अखरोट में विटामिन ई की प्रचुरता होती है, जो स्किन के लिए भी काफी फायदेमंद है.
*Disclaimer: इस खबर में दी गई दवा/औषधि और हेल्थ बेनिफिट रेसिपी की सलाह, हमारे एक्सपर्ट्स से की गई चर्चा के आधार पर है. यह सामान्य जानकारी है, न कि व्यक्तिगत सलाह. हर व्यक्ति की आवश्यकताएं अलग हैं, इसलिए डॉक्टर्स से परामर्श के बाद ही, कोई चीज उपयोग करें. कृपया ध्यान दें, Local-18 की टीम किसी भी उपयोग से होने वाले नुकसान के लिए जिम्मेदार नहीं होगी.*
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FIRST PUBLISHED : December 22, 2023, 17:18 IST
