सिमरनजीत सिंह/शाहजहांपुर: मेथी जिसे हर भारतीय रसोई में इस्तेमाल किया जाता है. मेथी औषधीय गुणों से भरपूर होती है. जिसकी वजह से इसको खरा सोना भी कहते हैं. मेथी में कई विटामिन के साथ-साथ इसमें एंटीऑक्सीडेंट, एंटी अल्सर, एंटी कैंसर, एंटीबैक्टीरियल और लीवर प्रोटेक्शन जैसे खास गुण पाए जाते हैं.
कृषि विज्ञान केंद्र नियामतपुर की गृह विज्ञान की डॉ. विद्या गुप्ता ने बताया कि मेथी में कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, तांबा, मैगनीज, मैग्नीशियम, विटामिन बी और फाइबर अच्छी मात्रा में पाया जाता है.वैसे तो मेथी देखने में तो हैं छोटी होती है, लेकिन इसमें स्वास्थ्य संबंधी अनेक गुण होते है.
बाल गिरने में भी करता है फायदा
मेथी के पानी से बाल धोने से बालों का झड़ना रोका जा सकता है. इसके लिए 1-2 चम्मच मेथी के दानों को रात भर के लिए भिगो दें. इसे सुबह पीसकर बालों की जड़ों में लगाया जाए तो एक घण्टे बाद बालों को धो लें. ऐसा सप्ताह में दो से तीन बार करने से बालों का गिरना बंद हो जाता है.
महिलाओं में खून की कमी को करता है पूरा
मेथी में पाए जाने वाले फाइबर की वजह से यह पाचन तंत्र को मजबूत करता है. इतना ही नहीं इसमें कैल्शियम भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. जो कि हड्डियों को मजबूती देता है. मेथी में आयरन और तांबा भी पाया जाता है. जिससे यह महिलाओं में खून की कमी को पूरा करता है.
मेथी से त्वचा में आता है निखार
मेथी को रक्त शोधक भी कहा जाता है. जिसका नियमित सेवन करने से त्वचा में निखार आता है. इसके अलावा यह मधुमेह के स्तर को मेंटेन रखने में भी बेहद फायदेमंद है. मेथी में लिवर प्रोटेक्शन के भी गुण पाए जाते हैं.
ऐसे करें मेथी का सेवन
डॉ. विद्या गुप्ता ने बताया कि मेथी का सेवन हरी पत्तियां को पीसकर पराठा या पूड़ी बनाने में भी किया जाता है. इतना ही नहीं हरी पत्तियों का सब्जियों में तड़का लगाने में भी काम आता है. तो वहीं मेथी के दानों को भिगोकर खाया जा सकता है. या फिर मेथी के दानों को पीसकर मसाले के तौर पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है.
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FIRST PUBLISHED : February 21, 2024, 15:27 IST
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