सोनिया मिश्रा/ चमोली.नॉनवेज के शौकीन तो चिकन-मटन, अंडा आदि से प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट जैसे पोषक तत्व ले लेते हैं लेकिन शाकाहारी लोग न्यूट्रिशन नहीं ले पाते हैं.अगर आपको भी ऐसा लगता है, तो आज हम आपको एक ऐसी चीज के बारे में बताने जा रहे हैं, जो वेज है और इसमें न्यूट्रिशन वैल्यू नॉनवेज फूड से भी ज्यादा होती है. हम बात कर रहे हैं सोयाबीन की. इसमें नॉनवेज से भी ज्यादा मात्रा में पोषक तत्व मौजूद होते हैं. सोयाबीन प्रोटीन, विटामिन बी 6, बी12, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम का प्रमुख स्त्रोत है. साथ ही इसमें आयरन की भी अच्छी मात्रा होती है, जो बालों को झड़ने से रोकने में मदद करता है.
उत्तराखंड के चमोली जिले के गौचर अस्पताल में कार्यरत डॉ रजत ने बताया कि सोयाबीन में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन समेत कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो कोशिकाओं के विकास तथा क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की मरम्मत करते हैं, साथ ही सोयाबीन का सेवन मानसिक संतुलन को बेहतर बनाकर दिमाग को तेज करने के साथ साथ दिल के रोगियों के लिए भी काफी फायदेमंद है. वह बताते हैं कि इसमें पाए जाने वाले एंटी-ऑक्सीडेंट कैंसर रोकने में मददगार होते हैं, साथ ही यह हड्डियों को मजबूत बनाने के साथ-साथ मेटाबॉलिक सिस्टम को भी दुरुस्त रखता है.
सोयाबीन के अन्य फायदे
उन्होंने कहा कि सोयाबीन शारीरिक दुर्बलता के साथ बालों व त्वचा की तमाम समस्याएं दूर करने के लिए कारगर सिद्ध होता है. सोयाबीन का इस्तेमाल बॉडी-बिल्डिंग के लिए बहुत अच्छा माना जाता है. यह शरीर में नई कोशिकाओं को बनाने के साथ ही क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की मरम्मत का काम भी करता है. सोयाबीन स्त्री-रोगों में भी काम आता है और इसके सेवन से शरीर में कुछ ऐसे हार्मोन्स निकलते हैं, जो हमारे मानसिक संतुलन को दुरुस्त बनाए रखने में काफी मददगार साबित होते हैं.
पनीर और लड्डू
ज्यादातर लोग सोयाबीन की दाल खाना पसंद करते हैं. इसे कुछ घंटों के लिए भिगाकर भी खाया जा सकता है. साथ ही इससे बना पनीर (टोफू), लड्डू आदि खाना भी लोग काफी पसंद करते हैं. इससे रिफाइंड भी तैयार किया जाता है.
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Tags: Health, Local18, Soyabean
FIRST PUBLISHED : March 13, 2024, 12:48 IST
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