सिमरनजीत सिंह/शाहजहांपुर: सर्दियों के मौसम का असली मजा खान-पान में है. ठंड के मौसम में कई टेस्टी सब्जियां बनाई जाती हैं, जिसमें सरसों का साग, मेथी का साग, बथुए का साग या फिर सोया का साग लोग बेहद पसंद करते हैं. लेकिन इन सब में खास माना जाता है सोया का साग. जिसमें कई तरीके के विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं. जिसकी वजह से यह शरीर के लिए बेहद ही लाभदायक माना जाता है.
विशेषज्ञों का कहना है कि सोया का साग नियमित तौर पर सेवन किया जाए तो इससे कई बीमारियों से छुटकारा मिलता है. कृषि विज्ञान केंद्र नियामतपुर की गृह विज्ञान की वैज्ञानिक डॉ. विद्या गुप्ता ने बताया कि सोया में आयरन, कैल्शियम, विटामिन ए, विटामिन के, विटामिन डी, मैंगनीज और फाइबर प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. इतना ही नहीं सोया में एंटीऑक्सीडेंट गुण भी पाए जाते हैं. जिसकी वजह से यह बेहद फायदेमंद होता है.
ऐसे करें सोया का सेवन
डॉ. विद्या गुप्ता ने बताया कि सोया को साग बनाकर, आलू सोया की सब्जी, सोया दाल या फिर दूसरे साग के साथ मिलाकर इसको पकाया जा सकता है. सलाद के तौर पर, सूखी सब्जियों या सूप के ऊपर गार्निश करके भी सोया का सेवन किया जा सकता है. डॉ. विद्या गुप्ता ने बताया कि सोया में प्रचुर मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है. जिसकी वजह से यह हड्डियों को मजबूती देता है. इसके अलावा इसमें मौजूद आयरन महिलाओं में खून की कमी को दूर करता है. सोया में ऐसे गुण भी पाए जाते हैं. जिससे माहवारी के दिनों में होने वाली पीड़ा को यह कम करता है
चैन की नींद दिलाता है सोया
डॉ. विद्या गुप्ता ने बताया कि सोया इतना गुणकारी है कि यह अनिद्रा की समस्या से निजात दिलाता है. इतना ही नहीं मानसिक तनाव से गुजर रहे लोग अगर सोया का सेवन नियमित तौर पर करें तो वह दिमागी स्ट्रेस को दूर कर करो ताजा महसूस करेंगे
सोया का सेवन करने से दूर होती है दुर्बलता
डॉ. विद्या गुप्ता ने बताया कि सोया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट गुण. जिसकी वजह से यह रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है. तो वहीं सामान्य दुर्बलता, कमजोरी और शारीरिक थकान को दूर करने के लिए भी मददगार होता है. सोया में मौजूद फाइबर की वजह से यह पाचन तंत्र को मजबूत करता है.
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FIRST PUBLISHED : February 16, 2024, 21:09 IST
