हाइलाइट्स
कल खरना में व्रती गुड़ और चावल से बनने वाली खीर खाते हैं.
गुड़ की खीर आयरन से भरपूर होती है. यह एनर्जी भी देती है.
गुड़ की खीर रेसिपी (Gud ki kheer Recipe): महापर्व छठ पूजा (Chhath Puja) की आज से शुरुआत हो चुकी है. आज कार्तिक मास की शुक्ल पक्ष की चतुर्थी तिथि को नहाय-खाय है. कल पंचमी तिथि को खरना है और कार्तिक माह के शुक्ल पक्ष की षष्ठी तिथि यानी 19 नवंबर को शाम का अर्घ्य और 20 नवंबर को सुबह का अर्घ्य देकर छठ पूजा का पारण किया जाएगा. आज के दिन लौकी की सब्जी, चने की दाल आदि बनती है. व्रत रखने वाले ये ही भोजन करते हैं. दूसरे दिन खरना पर व्रती गुड़ की खीर प्रसाद की (kharna prasad) तरह बनाते हैं और पूजा के बाद इसे व्रती पहले ग्रहण करते हैं, उसके बाद ही घर के अन्य सदस्य इसका सेवन करते हैं. इसके बाद शुरू होता है दो दिनों का निर्जला उपवास. छठ पूजा में कई तहर के प्रसाद चढ़ाएं जाते हैं. कई तरह की स्वादिष्ट चीजें बनती हैं, उन्हीं में से एक है गुड़ की खीर. ये बेहद स्वादिष्ट और हेल्दी होती है. आप अक्सर चीनी वाली खीर बनाकर खाते होंगे. छठ के साथ ही आप इसे अन्य दिनों भी बनाकर खा सकते हैं. हालांकि, कुछ लोगों को गुड़ की खीर की रेसिपी नहीं पता होती. कोई बात नहीं, यहां सीखें गुड़ की खीर की आसान सी रेसिपी (Gud ki kheer Recipe).
गुड़ की खीर बनाने के लिए सामग्री
चावल- आधा केजी
फुल क्रीम दूध- 1 लीटर
गुड़- आधा कप
किशमिश- 10-12
बादाम- 10-12
काजू-10-12
इलायची- 4-5 दाने
गुड़ की खीर बनाने की रेसिपी
छठ पूजा में खरना के दिन गुड़ की खीर बनाई जाती है. इसे रसिया भी कहते हैं. गुड़ की खीर बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में दूध डालकर उबालें. सभी ड्राई फ्रूट्स जैसे काजू, बादाम को दरदरा कूट लें. इलायची को कूट कर पाउडर बना लें. गुड़ को भी चूरा बना लें. चावल को अच्छी तरह से साफ कर लें. थोड़ी देर के लिए इसे पानी में भिगो कर ही रखें. दूध उबल जाए तो इसमें चाल डाल दें. दूध को चलाते रहें ताकि बर्तन में दूध और चावल चिपके ना. धीरे-धीरे चावल पक जाएगा और दूध भी गाड़ा हो जाएगा. दूसरे बर्तन में गुड़ डालें और उसमें थोड़ा सा पानी डालकर गैस पर गर्म करें. गुड़ घुल जाए तो गैस बंद कर दें. दूध में अब सभी ड्राई फ्रूट्स डाल दें. अब इलायची पाउडर डालें. एक मिनट पकाएं और फिर इसमें गुड़ को डाल दें. अच्छी तरह से चलाते हुए मिक्स करें. गुड़ खीर में मिक्स हो जाए तो गैस बंद कर दें. तैयार है छठी मैया के लिए खरना के दिन बनाई जाने वाली गुड़ की खीर या रसिया.
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FIRST PUBLISHED : November 17, 2023, 08:00 IST
